Zutaten (Für 4 Personen):
- 800g Kartoffeln
- Bratwurst für 4 Personen
- 250g Erbsen (TK)
- 800g Möhren
- 1/2 TL Salz
- 1-3 EL Mehl
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 Zwiebeln
- Butterschmalz
- 1 EL Butter
- 50ml Sahne
- 150ml Milch
- 1 EL Gemüsebrühepulver
Zubereitung:
1.) Kartoffeln schälen.
2.) Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
3.) Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
4.) Möhren in einem Topf mit Wasser kochen.
5.) Kurz vor Schluss die tiefgefroren Erbsen hinzugeben und 5 Minuten mitkochen lassen. Wer es noch schneller mag, kann auf tiefgefrorenes Rahmgemüse zurückgreifen.
6.) Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
7.) Mehl, Paprikapulver (½ TL) und Salz mischen und die Zwiebeln darin wälzen.
8.) In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten. Anschließend vom Herd nehmen und warm halten.
9.) In der Pfanne die Bratwürste braten.
10.) Anschließend alles anrichten und servieren.
Zubereitung der Rahmsauce:
1.) Butter in einem Topf erhitzen.
2.) Das Mehl hinzufügen und gut rühren. Kurz anschwitzen lassen und das Gemüsebrühepulver hinzufügen.
3.) Langsam unter Rühren die Milch/ Sahne hinzufügen, aufkochen und einköcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser vom Gemüse hinzugeben und verdünnen.
